猪肉炒蒜苔的做法

蒜苔是一种常见的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富。猪肉炒蒜苔是一道简单易学、美味可口的家常菜品。今天我将为大家介绍一下猪肉炒蒜苔的制作方法。

首先，我们需要准备好新鲜的蒜苔和瘦猪肉。蒜苔要选取新鲜、不变色、叶子不枯萎的蒜苔；瘦猪肉要切成小块，横切纹路，这样可以让炒出的肉质更加香嫩。

第一步，将切好的瘦猪肉放入碗中，加入适量料酒、盐、姜末、生抽、淀粉等调味料后，搅拌均匀腌制10分钟左右，让肉入味。

第二步，将蒜苔洗净，去除外层老皮和枯叶，切成4厘米左右的段，备用。

第三步，将锅烧热，加入适量油，待油温达到5-6成热时，倒入腌制好的瘦猪肉煸炒至色泽变白；然后将炒好的猪肉捞出备用。

第四步，将锅再次加热，倒入适量油，放入蒜苔段翻炒，炒至断生时，加入少许盐、鸡精等调料调味，继续翻炒1-2分钟，将炒好的瘦猪肉放入锅中，依照个人口味再次调味，最后翻炒均匀即可。

猪肉炒蒜苔是一道味道鲜美、营养丰富的家常菜品。其中，瘦猪肉含有较少的脂肪和胆固醇，能够滋润皮肤、延缓衰老、促进身体健康；蒜苔则含有丰富的维生素C、钙、铁等营养元素，能够提高免疫力、促进消化吸收、预防贫血等作用。

总之，猪肉炒蒜苔是一道非常实用、方便、美味、健康的家常菜品。其制作方法简单易学，只要掌握好火候和调料的搭配，就能够做出色香味俱佳的炒菜。希望大家能够在家里尝试制作一份美味可口的猪肉炒蒜苔，享受烹饪的快乐和美食的香气。