家庭版卤鸡爪的做法

卤鸡爪是中国传统美食之一，因味道鲜美、独特、营养丰富而得到广泛喜爱。特别是在家庭聚会或是宴会等场合，都是非常受欢迎的小吃之一。今天我将和大家分享一下家庭版卤鸡爪的制作方法，希望大家能够在家享受到这道美味佳肴。

准备材料：

- 鸡爪 1斤

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 黄糖 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 香叶 适量

- 桂皮 适量

- 八角 适量

- 花椒 适量

- 盐 适量

- 水 适量

制作步骤：

1. 把鸡爪洗净，放入开水中焯水至断生，捞出沥水备用。

2. 取一锅水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒和焯好水的鸡爪，焯煮5分钟左右至去除血水味。

3. 取出鸡爪，用冷水浸泡，泡至完全冷却备用。

4. 取一个炖盅，加入适量的黄糖，生抽、老抽，香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料，加适量的水，烧开后放入泡好的鸡爪。

5. 用小火炖煮约1小时，直至呈浓稠状。

6. 把做好的鸡爪捞出，装盘即可食用。

小贴士：

1. 煮鸡爪时一定要焯水，这样可以去掉血液和残留的脏物，再进行炖煮。

2. 加调料时，可以根据个人口味增添或减少甜度，注意掌握调料的用量。

3. 炖煮的时间要掌握得当，以免鸡爪过于柴硬或者肉质太软烂。

总的来说，家庭版卤鸡爪是一道非常美味的小吃，而且制作方法并不难。只要按照上述步骤和小贴士进行制作，相信每个家庭都能轻松烹制出营养丰富、味道鲜美的卤鸡爪，让大家在家庭聚会或是宴会等场合中品尝到这道美味佳肴。