豆豉蒸排骨的做法步骤

豆豉蒸排骨是一道经典的中式菜品，口感香酥嫩滑，风味独特，深受人们喜爱。不仅制作方法简单易学，而且食材普遍易得，时常在家庭生活和聚会中出现。下面就让我们来学习如何制作豆豉蒸排骨吧！

制作工具：

排骨、豆豉、蒜末、生姜片、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉、蒸锅。

制作步骤：

1. 首先将排骨剁成小段，放入盆中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀腌渍半个小时左右。

2. 将豆豉用清水冲洗干净，再用纱布包好擀成碎末备用。

3. 准备蒜末和姜片，放入碗中再加入适量的盐、淀粉、生抽搅拌均匀。

4. 排骨腌制好后抹上蒜末混合物，再撒上豆豉碎末。

5. 把蒸锅中的水烧开后把已经涂好混合物和豆豉的排骨放入蒸锅上屉，开始蒸6-8分钟左右。

6. 蒸好后取出，淋上适量的热油即可。

制作豆豉蒸排骨的技巧：

1. 排骨在腌渍时要注意淀粉的使用，加入适量的淀粉可以让排骨更加口感鲜嫩。

2. 在烹饪过程中不要加水，剩余的汁液会在蒸的过程中煮熟，从而为豆豉蒸排骨增添更多的美味。

3. 加入豆豉后，可用刀背轻轻拍打排骨表面，让豆豉粘附更加均匀。

豆豉蒸排骨是一道营养丰富的菜品，富含蛋白质和钙、磷等多种矿物质，能够帮助增强体力。制作豆豉蒸排骨的过程简单，但口味浓郁，是家庭聚会或朋友聚会的最佳选择。需要注意的是，在制作过程中要掌握好用料和火候，以充分发挥原材料的口感和营养成分。希望大家喜欢这道美味的豆豉蒸排骨，并在烹饪过程中创新出更多丰富有趣的做法。