冬菜的做法及配料 正宗的冬菜腌制方法

　　冬菜是一种非常受欢迎的传统食材，它经过腌制后口感鲜美，非常适合烹饪各种菜肴。下面分享一下冬菜的正宗腌制方法。

　　材料：白菜、盐、糖、辣椒、姜、蒜、醋。

　　步骤：

　　1.将白菜洗净，掰成小块，加入盐搅拌均匀。

　　2.放置半个小时左右，等待白菜出水。

　　3.将出水的白菜放入一个干净的容器中，用手将其搓揉均匀。

　　4.加入适量的盐、糖、辣椒、姜、蒜，搅拌均匀。

　　5.加入适量的醋，搅拌均匀。

　　6.将容器密封，放置在阴凉通风的地方进行腌制。

　　7.每隔一天取出来翻一翻，确保每个白菜都能均匀腌制。

　　8.腌制7-10天后，冬菜就可以食用了，可以用来制作各种菜肴或者当做配菜食用。