广东菜菜谱家常菜做法

标题：广东菜菜谱家常菜做法

广东菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的口感，一直受到大家的喜爱。在广东人的餐桌上，家常菜是必不可少的一道，下面就给大家介绍几道广东菜家常菜的做法。

第一道是蒸鲈鱼。鲈鱼洗净后，切上几刀，将姜丝和葱段放入鱼腹中。然后在蒸锅中加入适量水，放入蒸架，把鱼放在蒸架上，再撒上蒸鱼豉油、料酒和盐。大火蒸10分钟，最后撒上香菜和葱花即可。这道菜鱼肉嫩滑，鲜美可口。

第二道是叉烧。将猪肉切成长条状，用盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、蜂蜜、五香粉和姜蒜腌制半个小时。然后放入烤箱，上下火180度烤约30分钟，期间要翻面几次，直至表面呈现金黄色。这道叉烧色香味俱佳，外焦里嫩。

第三道是炒牛河。将新鲜牛肉切成薄片，先用生抽、老抽、料酒和淀粉腌制片刻。锅中热油后，将腌制好的牛肉片放入翻炒至变色，加入洗净的河粉一同快速翻炒。最后加入豆芽和葱花翻炒均匀，调入盐和胡椒粉即可。这道牛河色香味美，口感细腻。

最后一道是清蒸虾仁。虾仁剥壳洗净，加入盐、葱姜末、料酒和油略腌制。然后将虾仁摆放在蒸碟上，上锅蒸5分钟即可。蒸好的虾仁色泽鲜艳，肉质鲜嫩。

以上就是几道常见的广东菜家常菜做法。无论是蒸、烤还是炒，都能带来诱人的香气和美味。品尝这些家常菜，仿佛置身于广东的餐桌，感受到了那浓郁的地方风味。不妨在家尝试一下，给自己和家人带来美味的享受吧！