家常小炒肉怎么做好吃

标题：家常小炒肉的绝妙秘诀

家常小炒肉是一道家常菜，简单易学，味道美味可口。下面我将告诉大家如何制作一道好吃的家常小炒肉。

首先，选择肉质鲜嫩的猪肉，最好选择里脊肉或者瘦肉。将肉切成薄片，用刀背轻轻拍打至松软。接下来，将肉片放入碗中，加入适量生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。这样可以使肉质更鲜嫩。

在腌制的同时，准备好配料。取一颗洋葱，切成细丝；取适量青红椒，切成细长条；蒜瓣切末备用。炒菜时，可以根据个人口味调整辣椒的量。

接下来，热锅倒入适量食用油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片倒入锅中略煎至变色，然后立即捞出备用。这样处理可以保持肉质的嫩滑口感。

然后，将锅中余下的少量油加热，放入蒜末煸炒出香味，接着加入洋葱丝和青红椒翻炒均匀。待配料变软后，将煎好的肉片放入锅中，继续翻炒均匀。

最后，加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀后，倒入适量清水，炒至汤汁收干即可。这样可以使味道更加浓郁，提升菜品的口感。

家常小炒肉制作完成后，色香味俱佳，可以搭配米饭一起享用。这道菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩多汁，辣味浓郁，是美味可口的家常佳肴。相信只要按照以上步骤制作，每个人都能做出一道令人满意的家常小炒肉。赶快动手试试吧！