香辣干锅虾的家常做法

香辣干锅虾的家常做法

香辣干锅虾是一道经典的川菜，以其独特的香辣口感而闻名。今天，我将为大家详细介绍一下这道美味佳肴的家常做法。

首先，准备材料：新鲜的大虾500克、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱2勺、辣椒面2勺、花椒粒适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量。

接下来，开始制作。首先，将虾去壳去头，然后用清水冲洗干净，控干水分备用。葱姜蒜切末备用。

接下来，将锅中倒入适量的底油，加热至六成热，放入葱姜蒜末炒出香味。随后，加入豆瓣酱和辣椒面炒匀，再加入花椒粒和干辣椒翻炒出香味。

当香气四溢时，加入虾炒至变色，然后加入适量的料酒继续翻炒，使虾均匀入味。接着，加入适量的开水，调入适量的盐和白胡椒粉调味，煮沸后转小火焖煮5分钟。

最后，将香菜洗净切段备用。当虾煮熟后，加入香菜段翻炒均匀，使香菜的香气充分融入虾中。出锅前，再次尝味，根据个人口味调整盐的用量。

香辣干锅虾做好了！这道菜色香味俱佳，虾肉鲜嫩多汁，香辣味十足！不仅颜值高，而且口感极佳，令人回味无穷。可以搭配米饭或者啤酒一起享用，绝对是一道家庭聚餐的绝佳选择。

以上就是香辣干锅虾的家常做法。希望大家能够尝试制作并品尝这道美味佳肴，亲自感受它带来的美妙味觉之旅！