怎么制作泡椒凤爪呢

泡椒凤爪，是一道以鸡爪为主要材料的美味佳肴。它口感鲜嫩、麻辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就让我来为大家介绍一下制作泡椒凤爪的步骤。

首先，我们需要准备好新鲜的鸡爪和一些泡椒。选择新鲜的鸡爪非常重要，它们应该无任何伤痕和异味。将鸡爪洗净后，用刀背轻轻拍打鸡爪表面，这样能够帮助入味。

接下来，将鸡爪放入锅中，加入适量的水，煮沸后焯水。焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质和血水，使鸡爪更加干净。然后将焯水后的鸡爪捞出，沥干水分备用。

再次，取一小碗，将泡椒切碎并放入碗中。根据个人口味可以适量增减泡椒的数量。然后加入适量的生姜末、蒜末和盐，搅拌均匀。

然后将鸡爪放入碗中，用手腌制均匀。这个过程可以持续约15-20分钟，以确保鸡爪能够充分入味。

接着，取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡爪，翻炒均匀。鸡爪炒至微黄色时，加入适量的料酒，翻炒均匀并烹入一些清水。

随后，加入适量的白胡椒粉、味精和生抽，继续翻炒均匀。炒至鸡爪变得金黄酥脆并入味时，即可出锅。注意不要炒得过久，以免鸡爪过于干燥。

最后，将炒好的泡椒凤爪装盘，撒上少许葱花和芝麻作为点缀。这道美味的泡椒凤爪就制作完成了。

泡椒凤爪，麻辣鲜香，吃在嘴里回味无穷。它不仅是一道美味佳肴，更是众多美食爱好者的最爱。快来动手制作一下，品尝这道美味吧！