鲶鱼的做法简单又好吃

鲶鱼是我国南方地区非常常见的食用鱼类，因为肉质细嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。下面介绍一道简单又好吃的鲶鱼做法。

所需食材：

鲶鱼1条（约400克）

姜片适量

葱段适量

蒜末适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

糖适量

生粉适量

油适量

制作步骤：

1.将鲶鱼去掉内脏、鳞片和鳍后，清洗干净，斜切成薄片，备用。

2.取一个碗，将生抽、料酒、盐、糖和适量的水混合在一起，调成酱汁备用。

3.将锅置于火上，倒入适量的油，烧至六七成热时，放入鱼片煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 接着，倒入适量的油，放入姜片、葱段和蒜末，翻炒片刻后，倒入调好的酱汁烧开。

5. 在酱汁中加入炒好的鱼片，再加入少许水，用中小火煮3~5分钟，直至鱼肉入味，快要收汁时加入生粉勾芡。

这道鲶鱼做法简单，而且口感美味，鱼肉鲜嫩且入味。如果想更增加口感的谐调，可以在加入调料前，将鱼片用适量盐和生粉抓匀，腌20分钟左右，以提高鱼肉的嫩度和口感。

总的来说，鲶鱼是一种非常适合家庭烹制的食材，不需要太多的烹饪技巧就能制作出美味的鲶鱼菜品。在烹饪过程中，还可以根据自己的喜好和口味加入适量的配料和调料，使得味道更加丰富多样。希望大家可以喜欢这道鲶鱼的做法，并尝试在家中亲自动手烹饪，享受美味佳肴的味道。