平鱼怎么做好吃又简单红烧

平鱼自古以来就是人们喜欢的美味鱼类之一，它的肉质细嫩多汁，口感鲜美。下面我将为大家分享一道简单又美味的红烧平鱼的制作方法。

首先，准备好所需材料。我们需要一条新鲜的平鱼，姜片，葱段，蒜瓣，红椒和绿椒各适量。此外，还需要生抽、老抽、料酒、白糖和清水。

开始制作，首先将平鱼清洗干净，剖成两片，用刀在鱼身两面划上几刀，这样可以帮助入味。然后，把鱼块用盐和白胡椒粉腌渍片刻，让鱼肉更加鲜嫩。

接下来，将平底锅放在火上，倒入适量的油，将腌制好的鱼块两面煎至微黄，取出备用。

然后，在同一个锅中加入适量的油，放入姜片、葱段和蒜瓣炒香，随后加入红椒和绿椒继续翻炒片刻，增添风味。

接着，加入一勺生抽、一勺老抽和适量的料酒调味。随后，倒入适量的清水，放入一小勺白糖，翻炒均匀，让调料充分溶解。

最后，将煎好的鱼块放入锅中，用小火煮烧10分钟左右，待汤汁收浓即可。翻动鱼块时要轻拿轻放，以免破坏鱼块的形状。

红烧平鱼制作完成了！上桌前可以撒上葱花和香菜点缀，增添美感。鲜嫩的平鱼和香气扑鼻的红烧汁水完美融合，给人带来无尽的食欲。这道菜肴简单易做，却口感十足，适合家庭聚餐或朋友聚会。

希望大家能够按照以上步骤成功制作出一道美味的红烧平鱼，品尝到鲜美的滋味。快动手试一试吧！