红烧平鱼怎么做好吃

红烧平鱼是一道口感鲜美、色香俱佳的传统美食。下面我将介绍如何制作一份好吃的红烧平鱼。

首先，准备一条新鲜的平鱼，将其宰杀后洗净备用。接下来，准备一些葱姜蒜末和适量的豆瓣酱。将平鱼切成块，再用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥提鲜。

然后，取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀。接着，将腌制好的平鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

紧接着，加入适量的生抽、老抽和适量的白糖，翻炒均匀，使鱼块充分裹上调味料。然后，加入适量的清水，待水开后转小火焖煮10分钟，以保持鱼肉鲜嫩多汁。

此时，可以加入一些适量的料酒和鸡精，提升菜肴的口感和香气。然后，加入葱段和姜片，继续焖煮5分钟，使调味料充分渗透入鱼肉中。

最后，可以根据个人口味加入一些淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。再撒上一些葱花提香，红烧平鱼就制作完成了。

这样一道美味的红烧平鱼就做好了。鱼肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁醇厚，色香味俱佳。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道美食都能为你增添口福，赢得赞叹。赶快动手试试吧！