水煮牛肉的做法和步骤

在这个美食天堂的时代，我们有幸品尝到了各种美味佳肴。其中，以水煮牛肉最为经典。水煮牛肉是一道四川传统名菜， 其特点是肉质鲜嫩、辣味浓郁。下面，我将为大家介绍一下制作水煮牛肉的步骤。

首先，准备好所需材料：牛肉、豆芽菜、鲜红辣椒、蒜瓣、葱姜蒜末、花椒粒、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油。

然后，将新鲜的牛肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制15分钟。

接下来，将豆芽菜焯水，去除杂质。鲜红辣椒切成小段备用。

锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末和花椒粒炒香，使香味充分释放出来。

随后，将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒，使其变色。

然后，加入适量的水，水量要稍微多于牛肉片的面积，但不要淹没牛肉。

再接着，将豆芽菜放入锅中焯烫一下，迅速取出备用。

此时，加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味加入适量的辣椒段，增添辣味。

最后，将焯烫好的豆芽菜放在牛肉片上方，稍微拍平。

盖上锅盖，中小火煮约5分钟，待牛肉片变色后即可起锅。

水煮牛肉制作完成，可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜进行装饰，增添食欲。

这道水煮牛肉肉质鲜嫩，辣味浓郁，配上豆芽菜的清爽，口感丰富。沸腾的汤汁，辣椒的刺激，带给你舌尖上的快感。无论是与家人朋友分享，还是独自享用，都能品味到四川传统美食的魅力。赶紧动手试试吧，相信你也会爱上这道美味的水煮牛肉！