松鼠桂鱼用什么鱼做

松鼠桂鱼是一道著名的中华美食，其用料独特，口感鲜美。在制作松鼠桂鱼时，一般选用鲤鱼来制作。鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，且适合在烹饪过程中吸收调味汁。选用优质的鲤鱼，能够使得松鼠桂鱼的口感更加鲜嫩可口。

制作松鼠桂鱼的关键步骤包括将鲤鱼去鳞、去骨后切成鲜嫩的鱼片，然后裹上淡面粉下油炸至金黄酥脆，最后配以酸甜的特制调味汁，使得菜肴口感独特。通过炸制，鱼肉鲜嫩，外脆内嫩，搭配酸甜鲜美的调味汁，带来极致的美味享受。

此外，松鼠桂鱼所使用的核桃、花生等坚果碎，配合特制酱汁烹饪而成的特色点缀，不仅提升了松鼠桂鱼的口感层次，还为菜品增添了丰富的香气和坚果的香脆口感，使得整道菜更加丰富美味。

因此，选择鲤鱼作为制作松鼠桂鱼的食材，可以让这道传统美食展现出鱼肉的鲜美与坚果的香脆，为食客带来一场绝妙的味觉盛宴。