水煮牛肉的做法和步骤(水煮牛肉的做法和配料)

水煮牛肉是一道经典的川菜，以麻辣味道和鲜嫩的牛肉为特点，深受广大美食爱好者的喜爱。下面就为大家介绍一下水煮牛肉的制作方法和步骤。

首先，我们需要准备好牛肉和配料。牛肉选用嫩牛肉，切薄片，这样可以更好地入味。配料包括豆瓣酱、花椒粉、干辣椒、蒜末、生姜末和葱花等。

接下来，将锅中加入适量的清水，放入适量盐和料酒，用中火将水烧开。烧开后，放入切好的牛肉片，迅速焯水，水开后再焯煮约半分钟，然后捞出备用。

然后，取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入豆瓣酱、花椒粉和干辣椒，小火炒出红油的香味。

接着，将蒜末、生姜末和葱花放入炒锅中，翻炒出香味后，再加入适量的清水，大火烧开。

水烧开后，将之前焯水的牛肉片放入炒锅中，再加入适量的盐和味精，根据个人口味可以适当加入鸡精。用大火煮至牛肉变色即可。

最后，将煮好的水煮牛肉装盘，撒上葱花点缀，即可享用。

水煮牛肉香辣诱人，肉质鲜嫩多汁，辣味浓郁奇香。既可作为主菜搭配米饭食用，也能作为小菜或下酒菜。不论是冬天还是夏天，水煮牛肉都能带给我们满满的食欲和享受。所以，赶快动手试一试吧！让我们一起品味美食的魅力！