猪肘子的做法大全家常做法

猪肘子是一道美味可口的家常菜，它肉质鲜嫩多汁，口感丰满，营养丰富。下面就为大家介绍一种简单易做、回味无穷的猪肘子做法。

首先，我们需要准备好新鲜的猪肘子。将猪肘子洗净后，用刀在表面划上几刀，以便入味。接下来，将猪肘子放入热水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。

然后，我们需要准备调料。取一个碗，加入适量的生抽、老抽、盐、料酒、糖和姜蒜末，搅拌均匀，制成腌料。将腌料均匀涂抹在猪肘子表面，用手轻轻按摩使其入味。然后将猪肘子放入冰箱，进行腌制，时间最好为2小时以上，以确保肉质更加鲜嫩。

接着，取出腌制好的猪肘子，放入炖锅中。加入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证炖制过程中不会干燥。同时，可以加入一些香料，如八角、香叶等，增加风味。

然后，将炖锅放入火上，烧开后改为小火炖煮。炖煮的时间大约需要2-3小时，期间需时不时检查水量，并加入适量的开水。当猪肘子变得十分酥烂时，说明已经炖煮好了。

最后，将炖好的猪肘子捞出，放在盘子上。可以将汤汁过滤出来，用作配菜或再制汤品。然后，将猪肘子切成块状，装盘即可。

这道家常猪肘子不仅色香味俱佳，而且富含胶原蛋白和营养物质，被誉为美容养颜的佳肴。无论是搭配米饭、面条还是配上一碗热腾腾的汤，都是一道美味的佳肴。希望您能尝试一下这道简单又美味的家常菜，享受其中的美食乐趣。