西红柿炖牛腩的做法步骤

红彤彤的西红柿，搭配着酥烂的牛腩，散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。制作一道美味的西红柿炖牛腩并不困难，只需按照以下步骤进行，即可让你的家人和朋友尽情享受这道佳肴。

首先，准备好所需要的食材。清洗干净牛腩，并切成小块状。将西红柿也洗净，切成小块备用。此外，你还需要准备葱姜蒜等调料，以及适量的盐、料酒和生抽。

接下来，将锅加热至中火，倒入适量的油。待油热后，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后，将切好的牛腩放入锅中翻炒，使其表面变色。

当牛腩表面微微焦黄时，倒入适量的料酒，翻炒均匀。料酒的加入不仅能去腥增香，还可以提鲜。接着，加入适量的水，水量要稍微多一些，以便慢炖时不会干涸。

待水烧开后，加入切好的西红柿块。西红柿中含有丰富的维生素C和番茄红素，能为牛腩增加酸甜味道的同时，还能起到杀菌消毒的作用。然后，加入少许盐和生抽调味，搅拌均匀。

将火调至小火，盖上锅盖，慢炖1至2个小时。这样可以让牛腩彻底入味，肉质变得更加酥烂。在慢炖的过程中，不妨偶尔打开锅盖，搅拌一下，以确保调味均匀。

最后，待牛腩变得酥烂时，撒上适量的香菜作为装饰，增添色彩。然后，关火，出锅即可。

香气四溢的西红柿炖牛腩已经完成。将它盛入碗中，搭配米饭或面条食用，浓郁的汤汁和酥烂的牛腩相互融合，口感丰富、滋味独特。一份西红柿炖牛腩让人胃口大开，回味无穷。无论是家庭聚餐还是宴客招待，都能为席上增添别样风味，令人欲罢不能。