廖记棒棒鸡的做法

廖记棒棒鸡，一道经典的美食，口感鲜嫩多汁，香辣诱人。步骤一：先准备好鸡肉和调料。鸡肉选用鲜嫩的鸡翅或鸡腿，切块备用。调料则包括生姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽等。步骤二：开始腌制鸡肉。将鸡肉块放入碗中，加入腌料搅拌均匀，静置半小时，让鸡肉充分吸收调味品的香气。步骤三：准备炸鸡的材料。取适量淀粉，加入花椒粉、辣椒粉、盐并充分搅拌均匀。步骤四：将腌制好的鸡块均匀地裹上淀粉糊，确保每块鸡肉都裹满了淀粉。步骤五：开始炸鸡。可选择炸锅或平底锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。将裹好淀粉的鸡块放入锅中炸至金黄色，表面酥脆。步骤六：起锅前，再倒入适量食用油，加入辣椒粉和花椒粉，小火煸炒出香味，并迅速将炸好的鸡块入锅颠翻均匀。步骤七：最后一步，加入生抽、盐、蒜末继续煸炒，使鸡块均匀沾上调料。炒至鸡块表面均匀上色，即可出锅。廖记棒棒鸡出锅后，外酥里嫩，香辣诱人，令人垂涎欲滴。趁热享用，口感更佳。无论是单吃还是搭配米饭、啤酒，都是一道美味的佳肴。让我们一起动手制作廖记棒棒鸡，品味这道美食的独特魅力吧！