鸡蛋炒苦瓜的做法

苦瓜和鸡蛋是一对完美的搭档，它们的结合既能保留苦瓜的清香，又能平衡其苦涩味。下面就让我们来学习如何炒出一道美味可口的鸡蛋炒苦瓜。

首先，准备好所有需要的材料：苦瓜、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、生抽和油。将苦瓜洗净后切成薄片或丝状备用。

接下来，取一个锅放在火上，倒入适量的油，待油温稍微变热时，加入葱姜蒜末炒香。然后，将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，使其稍微变软。

当苦瓜变软后，将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中。用铲子快速将鸡蛋液与苦瓜搅拌均匀，使鸡蛋液包裹住苦瓜。这样，鸡蛋和苦瓜就能充分融合在一起。

接着，调入适量盐和生抽，根据个人口味进行调整。继续翻炒均匀，确保调味料均匀地裹在苦瓜和鸡蛋上。

最后，关火前，用铲子再次翻炒均匀，以确保鸡蛋和苦瓜熟透并呈现出诱人的金黄色。这时，一道色香味俱佳的鸡蛋炒苦瓜就完成了。

将炒好的鸡蛋炒苦瓜倒入盘中，撒上一些葱花点缀，不仅增添了颜色，还能提升整道菜的香气。

这道菜色香味美，苦瓜的清脆与鸡蛋的绵滑相互交融，既解苦又开胃。它是夏季一道清爽可口的下饭菜，无论是单独享用还是拼配米饭，都让人回味无穷。快来动手试一试，品味这道简单却美味的鸡蛋炒苦瓜吧！