家常豆腐的做法和配方

豆腐是我国传统的美食之一，有着悠久的历史和丰富的营养价值。家常豆腐是一道简单又美味的菜品，下面就让我们一起来看一下制作家常豆腐的步骤。

首先，我们需要准备好以下食材：新鲜豆腐、绿豆芽、胡萝卜丁、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精。

接着，我们将豆腐用温水冲洗一遍，切成小块备用。将绿豆芽焯水一下，然后用凉水过一下，沥干备用。胡萝卜切成小丁备用。

热锅加入适量的油，倒入葱姜蒜末炒香。然后加入胡萝卜丁翻炒片刻，再加入豆腐块翻炒。

接下来，我们要给豆腐调味。先加入适量的盐，再加入生抽、料酒和白胡椒粉，继续翻炒均匀。煮沸后，加入适量的水，待汤汁烧开后转小火慢炖。

最后，我们将焯水好的绿豆芽放入锅中，继续炖煮5分钟左右。最后加入适量的鸡精进行提味，再煮1分钟即可。

这样，一道家常豆腐就做好了。香气扑鼻，豆腐鲜嫩入味，配上胡萝卜丁和绿豆芽的清爽口感，美味四溢。不仅富含蛋白质和多种维生素，还能增强免疫力、保护心脏健康。

总结一下制作家常豆腐的步骤，首先准备食材，将豆腐切块，焯水绿豆芽，热锅加油炒香葱姜蒜末，加入胡萝卜丁和豆腐翻炒，调味后加水慢炖，最后放入绿豆芽，加入鸡精即可。希望大家也能尝试一下制作家常豆腐，享受这道美味又健康的菜品。