麻辣豆腐的制作方法及材料

麻辣豆腐，一道香辣可口的川菜，在夏日中带来一抹火辣的口感。制作麻辣豆腐的关键在于选材和调料的搭配，下面将为大家介绍一下具体的制作方法。

首先，准备好新鲜的豆腐和配菜，比如豆芽、蘑菇、青椒等。切成适当的大小备用。

接着，烧一锅开水，将切好的豆腐放入热水中焯水一分钟，捞出沥干备用。这样可以去除豆腐的腥味，并增加豆腐的嫩滑口感。

然后，准备调料。将姜蒜切末，辣椒、花椒炒香后磨成粉末，取一小碗加入适量生抽、料酒和盐，调成麻辣酱汁。

接下来，起锅热油，放入姜蒜末炒香，加入豆芽、蘑菇、青椒翻炒均匀。待蔬菜变色后，加入豆腐，继续翻炒。

最后，倒入调好的麻辣酱汁，快速翻炒均匀。炒至豆腐吸收了酱汁，菜香四溢，即可出锅。

美味的麻辣豆腐就做好了！香辣的口感和嫩滑的豆腐相得益彰，给人一种麻辣爽口的享受。配上一碗热气腾腾的米饭，更是美味无比。无论是夏日炎炎还是冬日寒冷，这道麻辣豆腐都能为你带来舌尖上的惊喜。不妨亲自尝试一下，让麻辣的风味在你的舌尖绽放！