黄鳝怎么做好吃又简单

黄鳝作为一道美味佳肴，口感鲜嫩，营养丰富。下面我将为大家介绍一个简单又好吃的黄鳝烧法。

首先，准备新鲜的黄鳝。选购时应选择体形圆润、皮色金黄、有光泽的黄鳝，这样烧制出来的黄鳝才会更加美味可口。

接下来，将黄鳝放入清水中浸泡30分钟，去除表面的泥沙和异味。然后用刀轻轻刮去鳞片，再将黄鳝洗净备用。

然后，将备好的黄鳝放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，大约30秒左右即可。焯水的目的是为了去除腥味和杂质，使黄鳝更加干净卫生。

接着，取一个炒锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入黄鳝翻炒均匀。

紧接着，加入适量的料酒和生抽，调味后盖上锅盖悠悠煮一会，以让黄鳝充分吸收调味料的味道。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖小火慢炖约15分钟，直至黄鳝烧至入味、酥软即可。

这样烧制出来的黄鳝，外表酱黄色，鲜香扑鼻，口感嫩滑，十分美味。可以搭配米饭或面食食用，也可以单独作为菜品。希望大家能够尝试一下这道简单又好吃的黄鳝烧法，享受其中的美味。