酱驴肉的做法家庭的做法

每到秋冬季节，一道热辣香醇的酱驴肉总能引起家庭的食欲。这是一道家喻户晓的经典美食，下面就来介绍一下它的做法。

首先，选择新鲜的驴肉。将驴肉切成薄片，备用。接着，准备配料。将干辣椒和花椒放入炒锅中，用小火慢炒至出香味后捞出备用。然后，将生姜、大葱和蒜头切成末，备用。

接下来，开始烹饪。将油倒入锅中，加热后放入切好的姜蒜末和葱花，翻炒出香味。然后，加入切好的驴肉片，翻炒至变色。此时，加入适量的料酒，提鲜增香。

然后，加入之前备好的辣椒和花椒，继续翻炒均匀。随后，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，搅拌均匀让驴肉均匀裹上酱汁。继续翻炒，使驴肉和调味料完全融合在一起。

最后，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。待汤汁收浓时，加入适量的酱油，调整口味。最后，撒上葱花作为装饰，即可出锅。

这道酱驴肉色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，辣味十足。家庭做法简单易学，是一道适合全家人共同享用的美食。不仅能够温暖寒冷的天气，也能增添家庭聚会的欢乐氛围。大家快跟着步骤一起动手，亲自制作一份美味的酱驴肉吧！