白水猪耳朵的做法大全

白水猪耳朵是一道经典的川菜，不仅味道鲜美，口感丰富，而且制作过程简单。让我们一起来了解一下如何制作这道美味佳肴吧。

首先，准备好所需材料：新鲜的猪耳朵、姜片、大蒜、香菜、红椒、洋葱、生抽、醋、花椒粉和盐。

第一步，将猪耳朵放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。然后转小火慢炖1小时，直至猪耳朵变得软烂。这样可以保持猪耳朵的口感韧劲。

第二步，将煮熟的猪耳朵捞出，用冷水冲洗干净。然后切成薄片或者细丝，看个人喜好。切好后，将其放入碗中备用。

第三步，准备调料。取一个小碗，将姜末、蒜末、香菜末、红椒粒、洋葱末放入其中。然后加入适量的生抽、醋和花椒粉，搅拌均匀。这样调料就准备好了。

第四步，将调料倒入盛有猪耳丝的碗中，用筷子或者勺子充分搅拌，使得每一块猪耳都被调料裹上，确保味道均匀。

第五步，略微加热一点白水，不用沸腾，然后将加热后的白水倒入碗中，与调料充分混合。这样可以使猪耳丝更加入味。

最后，用适量的盐调味，根据个人口味添加适量的香菜和红椒作为装饰，让整道菜色彩更加丰富。

经过以上步骤，一道美味的白水猪耳朵就制作完成了。这道菜不仅酸辣可口，还具有丰富的口感和独特的风味。它既可以作为开胃菜，也可以作为配菜，搭配米饭或者面条都非常美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的佳肴。赶快动手试试吧，相信你会爱上这道美食的！