香芋扣肉的家常做法

香芋扣肉是一道家常美食，将猪肉与香芋相结合，口感鲜嫩，香气四溢，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一种简单而又美味的家常做法。

首先，选择新鲜的猪肉和香芋。将猪肉切成厚片，用刀背拍松，使其更容易入味。香芋去皮后切成块状备用。

接下来，准备调料。我们需要生姜、葱和蒜末，以及盐、糖、生抽、老抽和料酒。将葱姜蒜末分别切碎备用。

然后，将炒锅烧热，加入适量的油，然后放入姜蒜末煸炒出香味。接着，将猪肉片放入锅中翻炒，使其变色。

当猪肉变色后，加入适量的料酒，翻炒均匀。然后，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，继续翻炒均匀，使调味料渗入肉中。

接着，将切好的香芋块放入锅中，继续翻炒均匀，使香芋与猪肉充分融合。小火慢炖，让香芋更加入味。

最后，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至猪肉和香芋变得酥烂。期间要不时翻动翻动锅内的食材，确保熟透均匀。

当菜肴炖煮至猪肉和香芋都变得软烂时，即可关火。将炖好的香芋扣肉装盘，撒上葱花作为装饰。

这样一道香气扑鼻的香芋扣肉就完成了。咬上一口，猪肉的嫩滑与香芋的绵软在口中交融，带给人无尽的美味享受。不管是平日家庭聚餐还是节日宴席，这道香芋扣肉都能成为桌上的亮点，让人们食指大动。

香芋扣肉的制作虽然简单，但味道却非常美味。希望大家都能尝试一下这道家常美食，享受烹饪的乐趣和美食的香味。