鳕鱼炖豆腐的做法大全家常窍门

鳕鱼炖豆腐是一道美味健康的家常菜，以其细腻的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。下面，我将为大家分享一份简单而又美味的鳕鱼炖豆腐的做法。

首先，准备好新鲜的鳕鱼和嫩滑的豆腐。鳕鱼可以选择新鲜的鱼片或者鱼块，用清水冲洗干净，控干水分备用。豆腐选用嫩滑的嫩豆腐，切成适当大小的块状备用。

接下来，准备调料。我们需要准备姜、蒜和葱，将其切成细末备用。另外，还需要准备食用油、盐、酱油和料酒等调味料。

然后，开始操作。热锅热油，放入切好的姜末和蒜末，用中小火慢炒出香味。接着，将准备好的鳕鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄。

随后，加入适量的料酒，炖煮片刻，使鳕鱼入味。然后，倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖豆腐和鳕鱼。

再然后，放入豆腐块和葱花，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。需要注意的是，不能用大火，以免豆腐炖烂。

最后，调味。待豆腐和鳕鱼都变得软烂时，加入适量的盐和酱油进行调味，根据个人口味适量增减。最后，撒上一些香菜末作为装饰即可。

这样，一道美味的鳕鱼炖豆腐就完成了。鳕鱼的细嫩与豆腐的滑爽相辅相成，口感丰富而不油腻，营养丰富又美味可口。无论是作为家庭晚餐还是招待客人，这道菜都能给大家带来美好的味蕾享受。快来尝试一下吧！