酱香饼的做法及配方酱的制作方法

酱香饼是一道美味的传统小吃，口感酥脆，外焦里嫩，香气四溢。制作酱香饼的配方及酱的制作方法如下：

首先，准备酱的配料：豆瓣酱、花生酱、蒜末、香菜碎、生抽、老抽、白糖、醋和辣椒油。

其次，将适量的豆瓣酱和花生酱放入碗中，加入蒜末、香菜碎，再倒入适量的生抽、老抽，调入适量的白糖，拌匀。

接下来，将少许醋和辣椒油加入酱汁中，继续搅拌均匀，使得酱汁呈现出浓郁的香辣味道。

然后，制作酱香饼的面团。将面粉、食盐和温水混合搅拌成均匀的面糊，静置片刻，使其充分吸收水分。

接着，将面糊分割成适量的小面团，用擀面杖将其擀成薄片。

然后，将一片薄片放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄。重复以上步骤，直至所有面团用完。

最后，将煎好的饼皮取出，刷上自制的酱汁，撒上适量的花生碎和香菜碎，卷成筒状即可。

这样，一份香气扑鼻的酱香饼就完成了。酱汁的咸香与饼皮的酥脆完美结合，让人垂涎欲滴。无论是作为早餐的小食还是下午茶的点心，都是绝佳的选择。快来尝试制作吧！