蒜蓉茄子的做法最正宗的做法

蒜蓉茄子，是一道具有浓郁家常风味的经典菜品。它以茄子为主料，搭配香气扑鼻的蒜蓉调味，口感软糯鲜香，让人忍不住回味无穷。

首先，挑选新鲜的茄子是关键。要选择外表光滑、没有划痕的茄子。然后，将茄子洗净，去掉茄梗，切成长约5厘米、宽约2厘米的块状备用。

接下来，准备好蒜蓉调味料。将大蒜剥皮，用刀背轻轻拍打或切剁成细蒜蓉。再将适量的盐和少许生抽混合，制成腌渍汁备用。

然后，开始烹饪过程。取一平底锅，放入适量的食用油，加热至7成热。将切好的茄子块均匀放入锅中，用中小火翻炒至两侧变软，表面微微上色。这样可以保持茄子的鲜嫩口感。

随后，倒入预先准备好的腌渍汁，快速翻炒均匀，使茄子充分吸收蒜香和调味料的味道。炒制过程中要注意火候，避免高温过久造成糊状。

最后，出锅前撒上适量的葱花点缀，提升食欲。蒜蓉茄子炒至软糯鲜香，色泽金黄微焦，就可以关火了。

将香喷喷的蒜蓉茄子装盘，热气腾腾地端上餐桌，令人垂涎欲滴。这道菜品如此简单却又不失美味，扣人心弦。

蒜蓉茄子，以其浓郁的口感和独特的蒜香味道，让人沉醉其中。无论是作为一道下饭菜，还是与米饭、面条搭配食用，都能带来满满的幸福感。让我们拿起筷子，品尝这道正宗的蒜蓉茄子，享受美食带来的愉悦时光！