蛋挞皮做蛋黄酥的做法

蛋黄酥是一道美味可口的传统点心，以蛋挞皮制作而成。制作过程中有一些技巧和步骤需要注意，下面就为大家详细介绍。

首先，准备好所需食材：蛋黄、低筋面粉、黄油、砂糖、牛奶和盐。将黄油切成小块并放入碗中，加入砂糖和盐，用打蛋器搅拌至黄油变软。

接着，加入牛奶和蛋黄，继续搅拌均匀。然后，逐渐加入低筋面粉，边倒边搅拌，直到面团成形。将面团取出放在桌面上，用手轻揉几次，使其更加光滑。

接下来，将面团分成若干小块，每个小块约20克左右。将小块面团擀成圆形饼皮，直径约8-10厘米，厚度约2-3毫米。不要擀得太大或太厚，以免影响烘烤效果。

然后，将一个蛋黄放在饼皮中间，并将四个角向中心折叠，捏紧封口，使其成为一个小包裹。重复以上步骤，直至用完所有面团和蛋黄。

最后，将做好的蛋黄酥放在烤盘上，预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤15-20分钟，或者直至饼皮呈金黄色即可。

制作蛋黄酥的过程虽然稍微繁琐，但是只要按照以上步骤进行操作，就能够制作出外酥里嫩、香甜可口的蛋黄酥。无论是作为下午茶点心还是作为节日礼品，都能够为您带来美味的享受。快来动手试试吧！