纯大米面发糕的做法窍门

发糕是一道口感软糯、香甜可口的传统美食，今天我将介绍一种特别的制作方法——纯大米面发糕。

首先，我们需要准备好以下食材：纯大米面、白糖、酵母、开水、油、糖粉和蒸锅。

为了确保发糕的口感松软，我们要事先把酵母发酵好。将适量的酵母加入温水中，搅拌均匀，静置片刻。这样，酵母就能慢慢活跃，为后续的发酵做准备。

接下来，我们需要将纯大米面放入一个干净的容器中。然后，倒入适量的开水，搅拌均匀，使纯大米面充分吸收水分，直至形成均匀的面糊。

现在，将发酵好的酵母水倒入面糊中，再加入适量的白糖和一小勺油。搅拌均匀后，用保鲜膜将容器封住，放置在温暖的地方进行发酵。这里需要注意，发酵的时间大约需要1至2个小时，直到面糊体积扩大。

当面糊发酵完成后，将蒸锅加热至水沸腾，并在蒸屉上铺上湿纱布。然后，将发好的面糊倒入蒸屉中，用刀子刮平表面，确保发糕蒸出来的形状均匀。

将蒸屉放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮大约30分钟。期间，不要频繁开盖，以免影响发糕的发酵过程。

蒸煮完成后，关火，轻轻揭开锅盖，让发糕自然冷却片刻。然后，用刀子将发糕整齐地切成小块，撒上一层糖粉作为装饰。最后，将美味的纯大米面发糕端上桌，与家人朋友一起品尝吧！

通过以上这个方法，我们可以制作出口感软糯、香甜可口的纯大米面发糕。它既健康又美味，适合任何时候都能享用。快来试试吧，相信你会爱上这道美食！