红烧鱼的做法大全家常菜

红烧鱼是一道家常菜，其鲜香味美让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一下如何制作一道口感鲜美的红烧鱼。

首先，准备所需食材：鲜鱼一条（选择鱼种可根据个人喜好和当地市场情况而定），葱姜蒜适量，红椒末适量，料酒一小勺，生抽一勺，老抽少许，白糖适量，盐适量，清水适量。

其次，开始烹饪过程。首先，将鲜鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块。接着，将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入鱼块煎至两面呈金黄色，然后捞出备用。

然后，换一只锅，放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味后，加入红椒末炒匀。接着，将炒好的葱姜蒜与红椒末倒入煎好的鱼块上，再加入适量的料酒，生抽，老抽，白糖和盐，翻煮几分钟，让调味品充分渗入鱼块内部。

最后，加入适量的清水，尽量淹没鱼块，盖上锅盖小火慢炖，约炖20分钟左右。待汤汁收浓后，即可翻煎几下让鱼块表面更加亮丽。

红烧鱼烹饪完成后，鱼肉鲜嫩多汁，入口滑溜，酱汁香浓扑鼻。品尝时可以配以米饭或面条，增添口感层次。

这道红烧鱼菜肴，既美味又营养，是一道家庭聚餐的不二选择。无论是冬天还是夏天，这一道独具特色的传统菜肴都能给你带来温暖和满足的感觉。尝试一次吧，让味蕾在香气中舞动！