糖醋排骨做法家常菜的做法

糖醋排骨是一道色香味俱佳的经典家常菜品。它以猪肉排骨为主材料，搭配了糖和醋，口感酸甜可口。下面我将为大家介绍一下制作糖醋排骨的步骤。

首先，我们需要准备好所需的食材。将新鲜猪肉排骨洗净后切成块状，然后用姜片将其腌制片刻，以去除腥味并增加香味。

接着，将腌制好的排骨放入开水中焯水，撇去浮沫，并过冷水，这样能够使排骨更加嫩滑。

随后，我们取一个平底锅，加入适量的油，待油热后将腌制好的排骨均匀放入锅中煎炸至两面金黄，此时排骨外酥内嫩，香气四溢。

然后，将锅中的油倒出，锅中加入适量的糖，用中小火慢慢翻炒，直到糖溶化并变成焦糖色。在这个过程中，我们需要不断地搅拌，以免糖糊变成糖块。

接下来，将炒好的焦糖中加入适量的醋，继续用中小火翻炒片刻，使糖和醋充分融合，形成香甜的酸甜味道。

最后，将炒好的糖醋汁倒入锅中的排骨上，用小火炖煮片刻，直到汁液浓稠，完全被排骨吸收。这样，糖醋排骨就做好了。

糖醋排骨色泽金黄，外酥内嫩，酸甜适口，深受人们的喜爱。它可以作为一道美味的主菜搭配米饭食用，也可以作为一道下酒菜与朋友分享。无论是家庭聚餐还是宴客招待，糖醋排骨都是一道不错的选择。希望大家能够尝试制作，享受这道美味佳肴带来的满足与快乐。