红烧豆腐的家常做法

红烧豆腐是一道家常的美食，它香气扑鼻、口感丰富。今天，我来和大家分享一下红烧豆腐的家常做法。

首先，我们需要准备以下食材：豆腐、瘦肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐和清汤。

接下来，让我们开始制作红烧豆腐。首先，将豆腐切成块状，然后放入开水中焯水，这样可以去掉豆腐的异味，使其更加鲜嫩。

然后，取一锅热油，将葱姜蒜爆香，再加入切成丁状的瘦肉，翻炒至变色。接着，加入一些料酒，煮一会儿以去腥。

接下来，将焯水的豆腐块轻轻放入锅中，用锅铲将瘦肉均匀地摊在豆腐上面，然后加入适量的生抽和老抽，调节颜色。在这个过程中，记得不要过度搅拌，以免豆腐碎掉。

然后，加入适量糖和盐，提升味道的层次感。最后，倒入清汤，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁，变得更加美味可口。

最后，将红烧豆腐装盘，撒上一些葱花作为装饰。这道家常美食就完成了！

红烧豆腐的做法简单实用，仅需几步，但能够带给人们丰富的口感和美味的享受。无论是作为一道素菜还是搭配米饭都非常美味。快来动手尝试一下吧，相信你会爱上这道美食！