红烧芋儿鸡的做法

红烧芋儿鸡是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。它以鸡肉的鲜嫩和芋头的香甜为主要原料，经过烹制后，鸡肉入味多汁，芋头软糯入口回甘。下面，我将为您介绍如何制作这道美味佳肴。

首先，准备好所需食材：鸡腿肉500克、芋头300克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、清水适量。

其次，处理食材：鸡腿肉切块，芋头去皮切成小块备用。

接下来，烹饪步骤：将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。然后，加入切好的鸡腿肉煸炒至外表微黄。

随后，加入料酒焯水去腥，并倒入足够的清水，加入适量的盐。将锅盖盖上，小火炖煮大约30分钟，直到鸡肉变得香嫩。

同时，在另一锅中，将芋头块倒入开水中焯水，焯水时间不要太长，待芋头变软后捞出备用。

继续，将焯好的芋头块加入煮好的鸡肉锅中，再加入适量的生抽、老抽和白砂糖，翻炒均匀。最后，加入适量清水，盖上锅盖，继续小火慢炖10分钟，让芋头充分吸收鸡肉的鲜美汁液。

最后，撒上少许葱花点缀即可出锅。

至此，一道香喷喷的红烧芋儿鸡就完成了。这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，芋头软糯香甜，口感丰富。无论是冬季寒冷的时候还是夏季开胃的时候，这道红烧芋儿鸡都能为您带来美味享受。不妨趁着周末，亲自动手制作一份给自己和家人品味吧！