红烧排骨的做法步骤

红烧排骨的做法简单易学，是一道美味可口的家常菜。首先，准备好所需食材：新鲜猪肋排骨500克，生姜三片，葱两根，蒜头适量。接下来，将猪肋排骨洗净，切成小段备用。

然后，在一个锅中倒入适量清水，放入排骨，大火煮沸后撇去浑浊的泡沫，煮上五分钟左右。此举有助于去除血水和腥味。接着，取出焯水后的排骨洗净待用。

接下来，锅中倒入适量热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再将切好的猪排骨倒入锅中，翻炒均匀至排骨变色。然后，加入适量的料酒提鲜。

紧接着，倒入适量老抽和生抽，轻轻翻炒均匀，让排骨均匀上色。加入适量的白糖，并搅拌均匀。糖的添加可以使红烧排骨呈现出诱人的红亮色泽。

然后，加入适量清水，没过排骨。放入八角和香叶，提升口味。大火煮开后，转小火焖煮30分钟，待汤汁浓稠。

最后，调入适量盐，继续翻煮片刻，使排骨入味，汤汁更浓郁。这时，满屋飘起了红烧排骨的香气。将烧熟的排骨捞出，装盘即可。

经过一系列的精心烹饪过程，香喷喷的红烧排骨成功地摆在了餐桌上。它色泽红亮，外焦里嫩，口感鲜美，回味无穷。无论是配米饭还是面条，都是极佳的搭配。就让我们一起享受这道美味的红烧排骨吧！