牛腱子肉的做法步骤

牛腱子肉是一道美味可口的传统佳肴，它的制作只需简单几个步骤，却能带来一份浓郁的滋味。首先，我们需要将牛腱子肉切成适当大小的块状，并用清水冲洗干净以去除血水和杂质。接着，将切好的肉块放入沸水中焯水，去除血水和腥味。

焯水后，取出肉块，放入清水中漂洗，确保肉质更加嫩滑。然后，将焯水后的牛腱子肉放入高压锅中，加入适量的水，可以加入一些香料（如花椒、姜片）增添风味。盖上锅盖，开启高压锅的火力，等待锅内水开始沸腾后，调至中小火煮30-40分钟，使肉质更加软烂。

等待高压锅冷却后，打开锅盖，将煮好的牛腱子肉取出，剁成薄片，备用。此时，我们可以根据个人口味做一份酱汁，将蒜末、葱末、姜末、香菜末等混合搅拌均匀，加入适量生抽、老抽、料酒和白糖，继续搅拌均匀。

最后，将切好的牛腱子肉放入酱汁中浸泡，腌制10-15分钟，使肉质更加入味。将腌制好的牛腱子肉摆放在盘中，并撒上适量芝麻和葱花点缀，即可端上餐桌享用。

一份鲜嫩多汁的牛腱子肉就这样诞生了。它的口感柔嫩，汁水丰富，肉质鲜美。每一口都能让人沉醉其中，回味无穷。不论是家庭聚餐还是宴客招待，这道牛腱子肉都会成为桌上的一道亮丽风景线，让人们品味出真正的美味。试试这个简单又美味的做法，让你的餐桌增添香气和口福吧！