番茄清汤鱼的做法

番茄清汤鱼，是一道美味可口的家常菜。它以新鲜的鱼肉和熟透的番茄为主要材料，搭配上清汤的烹制方式，呈现给我们一道鲜美健康的美食佳肴。

首先，我们需要选择新鲜的鱼，可以选择草鱼、鲤鱼等白肉鱼类。将鱼进行处理，去除内脏及鳞片，并切成块状备用。

接下来，准备一些番茄和葱姜蒜。将番茄切成小块备用，葱姜蒜切成末，分别放在碗中备用。同时，准备一锅清汤，可以使用鸡骨清汤或者素菜清汤。

然后，取一炒锅，倒入适量的油，烧至五成热时，加入葱姜蒜末爆炒出香味。随后，将鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

接着，倒入番茄块，继续翻煮一会儿，待番茄熟透并出香味后，再倒入清汤，调入适量的盐和糖，煮沸后转小火慢炖。

最后，等到鱼肉变得酥烂，番茄汤汁浓稠时，即可关火。将煮好的番茄清汤鱼装入碗中，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。

番茄清汤鱼的味道鲜美酸甜，鱼肉鲜嫩多汁，清汤澄明透亮。它不仅口感丰富，而且营养丰富，富含维生素C和蛋白质，对身体健康有着很好的促进作用。这道菜品适合全家人一起品尝，让大家都能感受到美食的魅力。

无论是平日的晚餐，还是朋友聚会时的招待，番茄清汤鱼都是一道不错的选择。它简单易做，口感鲜美，营养丰富，绝对能带给你与众不同的美食享受。赶快动手试试吧！