正宗芹菜炒香干的做法

芹菜炒香干是一道经典的素菜，口感清脆爽口，香气扑鼻。下面我将为大家介绍正宗的芹菜炒香干的做法，让我们一起来尝试制作吧。

首先，准备好所需的食材：新鲜的芹菜、香干、姜、葱和少量的调味料。

第一步，处理芹菜。将芹菜洗净切段，并将姜切成细丝备用。在此步骤中注意不要将芹菜切得太细，以免炒出的口感失去原始的脆爽。

第二步，处理香干。将香干切成适量大小的块状，注意保持块状的大小一致，这样能够确保炒菜时更加均匀。

第三步，炒香干。将锅加热，倒入适量的食用油，待油温稍微升高后，放入香干块，小火翻炒至两面金黄色。这个步骤旨在使香干表面变得焦脆，增添口感。

第四步，炒芹菜。将香干块移到锅的一侧，加入适量的姜丝，用中火翻炒出姜的香味。随后，加入芹菜段，使其与姜丝充分混合。

第五步，调味。根据个人口味，加入适量的盐和鸡精（或者其他调味料）。继续翻炒，使调味料均匀覆盖在芹菜和香干上。

第六步，出锅。当芹菜变得稍微软化，且保持一定的脆度时，即可出锅。这里需要注意的是，不要过度炒熟芹菜，以保持其原有的口感。

现在，一道香气扑鼻、色香味俱佳的芹菜炒香干就制作完成了。这道菜品既可作为主菜搭配米饭食用，也可作为素菜搭配其他菜品享用。希望大家能够亲自尝试制作，品味其中的美味！