清汤火锅底料配方详细

在这个四季分明的秋季，清汤火锅成为了人们餐桌上的热门选择。清汤火锅底料简洁纯净，能够突显食材的原汁原味，口感清爽却不失美味。那么，下面就让我们来一起学习一下如何制作一份美味的清汤火锅底料吧！

首先，我们需要准备以下食材：鸡骨架、猪骨、老母鸡、花雕酒、姜片、葱段、八角、香叶、柠檬片、冰糖、盐和水。

接下来，我们需要进行底料的制作。将准备好的鸡骨架、猪骨和老母鸡放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，再倒入适量的花雕酒，烧开后撇去浮沫。然后，加入八角、香叶、柠檬片和冰糖，小火慢炖2小时，让底料的味道慢慢渗透。

当底料炖煮好后，我们需要将其过滤。取一个干净的网筛，将炖煮好的底料倒在上面，让汤汁通过网筛滤掉杂质。这样，我们就得到了清澈的火锅底料。

最后，我们需要调味。将过滤好的火锅底料倒入锅中，加入适量的盐进行调味。根据个人口味的不同，可以适当加入一些其他调料，如白胡椒粉或麻油，来提升口感和香气。

经过以上简单的步骤，一份美味的清汤火锅底料就制作完成了。它清爽的口感能够让人在品尝食材的同时，感受到原汁原味的鲜美。无论是家庭聚餐还是与朋友共享，清汤火锅都能为你带来一份别样的美食体验。快来动手制作吧！