炖猪蹄的做法大全家常做法

炖猪蹄是一道家常美食，它香气四溢、肉质酥烂，深受人们的喜爱。下面，我将向大家介绍一种简单易学的家常做法。

首先，我们需要准备好新鲜的猪蹄。将猪蹄洗净后，用刀背轻轻拍打几下，以去除多余血水。接下来，将锅中加入适量清水，将猪蹄放入锅中，然后放入一些姜片、料酒和盐，煮沸后撇去浮沫。

然后，将锅转小火，盖上锅盖慢炖2小时。这样可以使猪蹄的肉质更加酥烂。期间，可以适当加入一些调味料，如八角、桂皮、香叶等，增加口感。

接着，准备一个炖盅，将已经炖煮好的猪蹄捞出，放入炖盅中。同时，将锅中的高汤倒入炖盅中，注意不要倒入沉淀物。

然后，将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸煮1个小时，直到猪蹄变得软烂，入味。蒸煮的时间可以根据个人口感来调整，喜欢更加烂糯口感的可以延长蒸煮时间。

最后，取出炖盅，倒掉多余的汤汁。将猪蹄摆放在盘子中，撒上一些葱花和香菜，提升颜值和口感。可以根据个人口味再加入一些调味料，如酱油、食盐等，让其更加美味可口。

这样，一道香气扑鼻、肉质酥烂的炖猪蹄就完成了。它既是一道可口的主菜，也可以作为下酒菜或者下饭菜享用。让我们一起动手，品尝这道美味佳肴吧！