清蒸剁椒鱼的做法

在中国的饮食文化中，有一道颇具特色的菜品——清蒸剁椒鱼。这道菜以鲜嫩的鱼肉与辣椒的香辣相互融合，令人垂涎欲滴。下面让我们来看看制作清蒸剁椒鱼的步骤。

首先，选择一尾新鲜的草鱼，将其宰杀后处理干净。接下来，将鱼身上的鳞片刮净，鱼肚内的内脏清除干净。然后，用清水冲洗鱼身，以去除残留的血迹和腥味。

随后，将鱼身两侧划上刀口，均匀地撒上适量盐和料酒。这样可以让鱼肉更入味，提升口感。

然后，取适量的剁椒，并将其细细剁碎。再加入蒜末和姜末，搅拌均匀。这样的剁椒调料能够提供麻辣的味觉享受。

接着，将调制好的剁椒酱均匀地涂抹在鱼身上，尽量包括鱼的每一个部位。这样可以让鱼肉入味，辣椒的香辣也能充分融入鱼肉中。

最后，将鱼放入蒸锅中，用旺火蒸约10分钟。蒸熟后，关火，撒上葱花和香菜作为装饰。

此时，一盘色香味俱佳的清蒸剁椒鱼便做好了。鱼肉鲜嫩多汁，辣椒的麻辣与鱼肉的鲜味完美结合，令人回味无穷。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以品尝到这道美味的清蒸剁椒鱼。让我们一起动手制作，享受这独特而美味的菜肴吧！