泡椒凤爪怎么做好吃又简单

泡椒凤爪，作为一道经典的麻辣小吃，深受大众喜爱。它的辣味和麻感，让人一尝难忘。下面我将为大家介绍一种简单又好吃的制作方法。

首先，我们需要准备新鲜的鸡爪。将鸡爪洗净后，用刀背轻轻拍打鸡爪，让其更容易入味。接着，将鸡爪放入沸水中焯水，去除血水和杂质，同时也可使鸡爪更加紧实。

焯水后的鸡爪捞出沥干水分，备用。然后，我们要准备泡椒调料。取适量泡椒、生姜、大蒜切碎备用。在热锅中加入适量油，烧热后加入切碎的泡椒、姜和蒜炒香，释放出浓郁的香气。

接下来，将焯水的鸡爪放入锅中翻炒均匀，使调料充分裹在鸡爪上。然后加入适量盐、糖、生抽、老抽等调料，根据个人口味进行调整。继续翻炒均匀，让鸡爪吸收更多的味道。

最后，倒入适量的清水，盖上锅盖，用中小火焖煮10-15分钟，直到鸡爪变得软烂并入味。期间可以适时翻炒一下，以免粘锅。

当鸡爪变得软烂入味后，关火，将泡椒凤爪盛出装盘。可以撒上一些花椒粉和葱花增加颜色和口感。

简单又美味的泡椒凤爪就做好了！它辣而不燥，麻而不腻，每一口都能够带来满满的口感享受。无论是作为下酒菜还是下午茶的小吃，都是绝佳的选择。

大家可以根据喜好调整辣度和口感，增加或减少配料的用量。相信大家一定可以轻松做出美味又简单的泡椒凤爪。赶快动手试试吧！