小龙虾的做法大全家常做法步骤

小龙虾是一道美味可口的家常菜，它的做法多种多样，下面为大家介绍一种简单又美味的做法。

首先，我们需要准备新鲜的小龙虾，洗净沥干备用。然后，取一个大锅，加入适量的清水，放入适量的盐和料酒，煮开后将小龙虾放入锅中焯水，焯水的时间不要过长，以保持虾的鲜嫩美味。

接下来，我们将焯好水的小龙虾捞出，用冷水冲洗，以去除表面的杂质和腥味。然后将虾壳剥掉，将虾肉与虾脑分离，备用。

然后，我们需要准备配料。将姜蒜切末，辣椒剁碎，葱切段，香菜切碎备用。

接着，取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末煸炒，待香味出来后，放入剁碎的辣椒继续翻炒，释放出辣椒的香气。然后，将虾肉放入锅中炒熟，同时加入适量的盐、鸡精和料酒提味，翻炒均匀。

最后，将虾脑放入锅中翻炒均匀，再加入香菜和葱段翻炒片刻，起锅装盘即可。

这道家常小龙虾制作简单，口感鲜美，既能保留了小龙虾的原汁原味，又增添了姜蒜辣椒的香气。香菜和葱段的加入更是为这道菜增添了一抹清新的风味。无论是作为主菜还是下饭菜，都是一道美味的佳肴。大家可以根据自己的口味进行调整，享受美食的乐趣！