苦瓜炒蛋的做法步骤家常版

苦瓜炒蛋是家常菜中的一道经典美食，有着清爽可口的味道，深受人们的喜爱。下面我将为大家介绍一下制作苦瓜炒蛋的家常做法。

首先，我们需要准备好苦瓜和鸡蛋。新鲜的苦瓜宜选择颜色浅绿、表皮光滑、无刺、肉质鲜嫩的品种。鸡蛋要用鸡蛋打散备用。

接着，我们先将苦瓜切成薄片，并将其放入开水中焯水一下，去除苦涩味。然后将焯水后的苦瓜捞出放在盘中备用。

接下来，我们取一个炒锅，加入适量的油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀，待鸡蛋稍微凝固后，迅速翻炒成碎块状。

此时，我们将焯水后的苦瓜放入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀，让它们充分混合，并让苦瓜片均匀裹上鸡蛋碎块。

然后，我们加入适量的盐，翻炒一会儿，让盐均匀渗透到苦瓜和蛋中，增加风味。

最后，调入少许酱油，翻炒均匀，使整个菜品的色泽均匀，增加口感和香味。

大功告成！现在，一道香气扑鼻、色彩诱人的苦瓜炒蛋就准备好了。它既保留了苦瓜的清爽口感，又融合了鸡蛋的绵软和香味，是一道营养丰富又美味可口的菜品。

希望大家可以按照这个家常做法，在家中自己动手制作一份美味的苦瓜炒蛋，与家人一起品尝，共享美食的快乐时光。祝您用餐愉快！