东北年夜饭菜谱大全家常菜

东北年夜饭，是中国传统文化中的一大亮点。它代表着家庭团圆和丰收的象征。作为东北人，我们非常看重这一传统节日，并在此时准备一顿丰盛的年夜饭来庆祝。下面我将为大家介绍一些家常菜谱，希望能给大家带来一些灵感。

首先，我们来准备一道传统的东北酸菜白肉。首先，将腌制好的酸菜切成小段，然后将猪肉切成薄片。接下来，将锅中的水烧开，将肉片焯水去腥。将焯水后的肉片捞出备用。然后，在锅中倒入适量的油，加入姜蒜炒香，再加入酸菜煸炒片刻。最后，将焯水后的肉片再次放入锅中炒匀，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

接下来是一道必不可少的东北红烧肉。首先，将五花肉切成小块，用沸水焯水。然后将锅中加热，加入适量的油，将焯水后的五花肉放入锅中煎至两面金黄。接着，加入适量的料酒翻煮片刻，再倒入足够的水，加入冰糖、姜片、葱段和八角煮开煮约20分钟。最后，根据个人口味调节火候，等汤汁收干并上色即可。

此外，我们还可以准备一道清蒸鲈鱼。首先，将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用。然后，在鱼身两面划上几刀，以便更好地入味。接着，将姜丝、葱丝、蒜末撒在鱼身上。最后，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。出锅前，撒上葱花和香菜点缀，淋上热油即可。

最后，我们来准备一道地道的东北炖鸡。首先，将一只鸡切成块。然后，在锅中加热适量的油，将鸡块倒入锅中煎至两面金黄。接着，加入适量的料酒翻煮片刻。然后，加入适量的水，加入姜片、葱段、八角、香叶等调味料。最后，用小火炖煮约40分钟，直至鸡肉变得酥烂。出锅前，根据个人口味调节盐的数量。

以上是一些传统的东北年夜饭菜谱，它们代表了东北人淳朴的生活和丰富的美食文化。在这个特别的日子里，我们可以选择其中一种或多种菜品来烹饪，以此来庆祝和分享这个重要的时刻。希望大家能够在享用美食的同时，感受到浓浓的家庭温暖和幸福的氛围。