锅包肉怎么做详细过程

锅包肉是一道经典的东北菜，色香味俱佳。下面我将为大家介绍一下制作锅包肉的详细过程。

首先，需要准备好以下食材：猪里脊肉200克，面粉适量，鸡蛋1个，姜末适量，葱花适量，红椒末适量，黄椒末适量，大蒜末适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，白糖适量，醋适量，番茄酱适量，生抽适量，酱油适量，水淀粉适量，食用油适量。

首先，将猪里脊肉切成约5厘米长、2厘米宽的条块。然后，在肉块上拍上一些姜末和料酒，腌制10分钟，让其入味。

接着，将面粉、鸡蛋、淀粉、盐和少许水混合搅拌均匀，制成面糊备用。将腌制好的猪肉块放入面糊中，均匀裹上面糊。

然后，将锅中加热适量的食用油，待油温达到七成热时，将裹好面糊的猪肉块转至油锅中炸制。炸至金黄色捞出，控干油份备用。

接下来，准备锅包肉的酱料。将锅中加热适量的食用油，放入姜末、葱花、番茄酱、白糖、酱油、水淀粉、盐、白胡椒粉炒匀，炒至香味四溢。

最后，将炸好的猪肉块倒入酱料中，快速翻炒均匀，让猪肉块均匀裹上酱料。再放入红椒末、黄椒末、大蒜末炒匀，迅速起锅装盘。

经过以上步骤，一道色香味俱佳的锅包肉就做好了。它的外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感丰富。吃上一口，肉质鲜美，酱料浓郁，回味无穷。无论是家庭聚餐还是宴客招待，锅包肉都是一道不可错过的美食佳肴。快来尝试制作吧！