高压锅红烧鸡块怎么烧好吃又嫩

高压锅是一种能够以高压和高温快速烹饪食物的厨房工具，对于红烧鸡块来说，使用高压锅能够帮助鸡块更好地入味并且保持嫩滑的口感。下面我将介绍一种简单而美味的高压锅红烧鸡块的做法。

首先，准备好所需材料：鸡腿肉500克、生姜适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、清水适量。

1. 将鸡腿洗净切块，用开水焯水去血水，然后捞出备用。

2. 高压锅内烧热适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将焯水过的鸡块加入高压锅中，煸炒均匀。

4. 加入适量的料酒，提鲜提味。

5. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，大致能够盖过鸡块。

6. 加入适量的盐，以及适量的老抽和生抽。老抽使得鸡块呈现红亮色泽，生抽提鲜增香。

7. 添加适量的白糖，糖的加入能够增加鸡肉的甜味，并且能够起到提鲜的作用。

8. 关上高压锅盖，将压力锁定，煮制20分钟。

9. 等待压力释放后，打开锅盖，保留一些卤汁，用中火收汁，让鸡块充分入味。

10. 最后，根据个人口味再次调整一下味道，可以适量加入盐和酱油等调味料。

通过高压锅的加压烹饪，鸡块能够更快速地吸收卤汁的味道，并且在高温高压的环境下，鸡肉的纤维结构得以松弛，使得鸡块更加嫩滑可口。

这道高压锅红烧鸡块无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上都是一道受欢迎的美味佳肴。香气浓郁的鸡肉入口即化，搭配浓郁的卤汁，让人食欲大增。如果你想要一道简单又美味的红烧鸡块，试试用高压锅烹饪吧！