红薯锅巴的做法家常做法

红薯锅巴是一道家常美食，特点是酥脆可口，原料简单易得。下面我将为大家介绍一下制作红薯锅巴的家常做法。

首先，准备好红薯和适量的盐。将红薯洗净后去皮切成薄片，大小均匀，厚度约为2毫米左右。

然后，将薄片均匀地放在烤箱的烤盘上，注意不要重叠。预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤约15分钟，待红薯片开始变硬但还没有完全变脆时取出。

接下来，将取出的红薯片放凉，待完全冷却后再使用。这个步骤非常关键，因为如果红薯片还是热的，放进热油里会使油温过高，导致红薯片炸制不均匀。

再然后，准备一个深锅，倒入适量的油，油温约为150摄氏度。将冷却后的红薯片分批放入油锅中炸制，直到红薯片变成金黄色并变得酥脆。

最后，将炸好的红薯锅巴捞出，放在吸油纸上沥干多余的油分。趁热撒上适量的盐，搅拌均匀，使得盐分均匀渗透到每一片红薯锅巴上。

现在，香脆可口的红薯锅巴就做好了！你可以当作零食直接食用，也可以搭配粥、汤等其他菜肴一起享用。

总之，制作红薯锅巴并不复杂，只需准备好红薯、盐和烤箱，遵循正确的步骤，就能做出美味的家常红薯锅巴。快来试试吧！