绿豆汤怎么做才能保持绿色

绿豆汤是一道清凉解暑的传统饮品，而保持绿豆汤的绿色更是让人赏心悦目。下面我将为大家介绍一种制作绿豆汤的方法，以确保它保持鲜绿色的同时不损失其营养价值。

首先，准备好适量的绿豆和清水。把绿豆放入盆中，用清水冲洗2-3次，将杂质和沉淀物洗干净。这样可以保证绿豆的颜色更加清澈。

接下来，把洗净的绿豆放入煮锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，因为绿豆会吸收水分。将锅盖盖上，大火烧开后转小火煮30分钟。

第三步是关键，我们需要进行汤的漂白。此时绿豆已经煮熟，用漏网将绿豆捞出，将剩余的液体倒掉，然后用自来水冲洗干净绿豆和煮锅。这样可以去除绿豆表面的杂质和余温，使汤变得清澈。

然后，将煮锅洗净后，重新加入清水。将绿豆倒入锅中，加入适量的冰糖，根据个人口味可适量调整。再次盖上锅盖，大火烧开。

接下来，转小火煮20分钟。期间需要不时搅拌一下，以防绿豆粘底或糊锅。煮的时间不要太长，否则绿豆会变成泥状，失去原本的色彩与口感。

最后，关火后将绿豆汤放凉，然后倒入杯中，可以选择加入适量的冰块，这样更加清凉可口。此时的绿豆汤已经呈现出了鲜绿的色泽，既美观又美味。

以上就是制作保持绿色的绿豆汤的步骤。通过正确的操作方法，我们可以制作出色泽鲜绿、清凉可口的绿豆汤，享受夏日清爽的美味。无论是解暑还是享受美食，这道绿豆汤都是不可错过的选择。让我们一起来品尝吧！