青团子的青汁为什么放石灰

青团子是一道传统的美食，而青汁是一种新兴的健康饮品，两者结合在一起制作青团子的青汁，想必会给人带来不一样的口感和味觉体验。为什么要在青团子中加入石灰呢？

首先，石灰是一种碱性物质，它具有去腥、消毒和增加黏性的作用。在制作青团子的过程中，使用石灰可以有效去除生面团中的腥味，并保持团子的新鲜口感。此外，石灰还能够使得青团子的质地更加柔软，增加其弹性和口感。

其次，青汁中的绿色蔬菜成分往往会给食品带来一些苦涩味道。为了减轻青汁的苦味，加入适量的石灰可以起到中和的作用，使得青团子的口感更加平衡和顺滑。这样一来，食用青团子的时候不仅能够享受到蔬菜的营养，还能够品尝到口感丰富的美味。

值得一提的是，石灰不仅具有去腥和中和苦味的作用，还能够提高青汁中维生素C的稳定性。维生素C是一种易被氧化的营养物质，而石灰中的碱性成分可以减缓维生素C的氧化速度，使得青团子中的维生素C更加稳定，保持其营养价值。

综上所述，将石灰添加到青团子的青汁中，不仅可以去腥、消除苦味，还能够增加团子的口感和延长维生素C的稳定性。这种独特的制作方式将青汁与传统的青团子完美结合，为人们带来了一种全新的美味体验。无论是在健康追求还是口感享受上，青团子的青汁都给人们带来了新的选择。