自制炒板栗的做法

炒板栗是一道美味又营养的秋季小吃，它不仅有浓郁的板栗香气，还具有口感酥软的特点。下面我将为大家介绍一种自制炒板栗的简单做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的板栗和清水。选取表皮光滑、没有裂纹的板栗，并用刀子在表面切一个小口，这样可以避免板栗在烹饪过程中爆裂。

接下来，将准备好的板栗放入清水中，浸泡约15分钟，这样有助于去除一部分苦涩味。然后，将板栗捞出，用清水冲洗干净。

随后，将处理好的板栗放入大火炒锅中，加入适量的清水，水量以稍微淹没板栗为宜。然后，盖上锅盖，调至中小火煮沸。煮沸后，再转至小火炖煮20分钟左右，直至板栗变软。

当板栗变软时，打开锅盖，将多余的水分煮沸蒸发，同时撒入适量的白糖，轻轻搅拌均匀，让糖溶化并附着在板栗表面。

最后，继续用小火翻炒板栗，直至板栗呈现金黄色。同时，可以根据个人口味加入一些盐或五香粉，增加风味。

当炒板栗呈现出金黄酥软的外观时，就可以关火了。将炒好的板栗取出，晾凉后即可食用。

自制炒板栗不仅简单易行，而且口感酥软，香味四溢。无论是作为零食还是下午茶点，都是一道美味可口的选择。赶快动手尝试一下吧！